La mia prima lezione
Recensione di una lezione serale, di Nancy da Irvine, California, USA

Ieri sera sono stata la mia prima lezione ed è stata fantastica.  Adoro la cucina toscana e amo guardare cucinare per poi provare le ricette a casa.  Quindi essere in una cucina di una antica casa di campagna toscana “dove la magia accade” è stata per me un’ esperienza indimenticabile.

Il numero di persone presenti alle lezioni cambia di giorno e giorno, ma quel giorno c’erano 25 persone tutti simpaticissimi americani.  Ha stata divertente essere in la cucina, assaggiare vino rosso e bruschette, mentre partecipavamo alla lezione della cucina.  La bruschetta in California non sarebbe mai stata cosi buona – peccato!

In più o meno un ora e mezzo abbiamo preparato tutte le portate della cena, organizzata in una maniera esperta, preparato e presentato da Donatella e il suo staff.  Mi aiuta vedere “come si fa” per capire tempi e metodi.  Il corso mi ha insegnato a non avere paura di provare per la prima volta.  La mia pasta sarà così buona anche a casa?  Probabilmente avrò bisogna di pratica, ma la partenza è ottima!  La paura non è più nemica.

Devo ammettere che sono una dilletante, ma con tanta curiosità.   Anche se il tempo è stato poco, non ho imparato solo a preparare la cena, ma anche tanti piccoli segreti fondamentali per la riuscita del piatto.  Come mai usa sale grosso per cucinare la carne?  Come mai mette le foglie di alloro nel barattolo del pan grattato?  Come mai non usare lo schiaccia aglio?  Come se usano le foglie del rosmarino?  Perché lasciare la pelle di aglio nei soffritti?  Come fa Donatella la carne così saporita e ricca?  Il segreto è nel modo del aggiungere il brodo e la cottura.  Qual’è la differenza fra i cantucci e qualsiasi biscotto simile?  C’è un spiegazione e ragione per ogni cosa.  Un buon cibo non e’ frutto di casualità.

Le persone sono incoraggiate a partecipare alle lezione.  Al inizio della serata Lucia me ha fatto vedere come pulire i carciofi, cosa che non ho mai fatto in vita mia.  Che rivelazione!  Ora posso cucinare quasi tutto il fiore senza che nessuna parte sia così dura come negli Stati Uniti.  Per capire quanto è semplice preparali non basta leggere la ricetta … I carciofi erano più buoni di come pensavo serviti insieme al agnello in fricassee.  Ero troppo timida per provare a fare la pasta a mano.  Forse lo farò la prossima volta.

Una nota importante per chi interessato alla salute: Donatella è scrupolosa nel cucinare senza abusare di olio d’oliva, i suoi piatti, anche i più ricchi di aglio, non sono mai pesanti da digerire, e la sua frittura non goccia mai di olio.  Ho capito subito: le lezioni de I Gustasapori risparmiano anni di esperimenti.

La sala di pranzo non potrebbe essere più accogliente.  Le pietre a vista, i travi di legno e gli autentici decori rustici creano un atmosfera che riporta indietro nel tempo.  Ero deliziata dall’ esperienza di essere in un posto così evocativo, seduta a un tavolo insieme con persone felici, e afamate provinienti da ogni parte degli States.

Per me, è stata una fantastica opportunità che spero si ripetta al più presto.  Le lezioni de I Gustasapori sono un divertente modo per conoscere la toscana e la sua cultura che consiglio a chiunque visiti la zona.